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Cabernet sauvignon

CABERNET SAUVIGNON

Tipologia: Rosso I.G.T. Lazio

Superficie:

ettari 1,5
Anni 5

Vitigno:

Cabernet Sauvignon

Zona di produzione:

Vignanello

Sistema di coltivazione:

Filari

Densita' d'impianto:

3500 ceppi ettaro

Produzione uva ettaro:

80/90 quintali

Raccolta:

Manuale

Epoca di vendemmia:

Ottobre

Fermentazione:

Botti acciaio inox

Fermentazione monolattica:

Spontanea

Affinamento:

Acciaio inox


Vol 13,5



Rosè - Az. Carla Onofri Fontana antica - Az. Carla Onofri Cabernet Sauvignon - Az. Carla Onofri Ruscello - Az. Carla Onofri Vino rosso - Az. Carla Onofri Vino bianco - Az. Carla Onofri

Vitigno: Cabernet Sauvignon - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.000

All’aspetto è limpido, di colore rubino carico. Al naso è di buona intensità e persistenza, con spiccata nota varietale e fruttata. In bocca si presenta abbastanza armonico: la morbidezza e la limitata acidità fissa, contrastano l’astringenza, riequilibrandolo. Retrogusto: vena tannica e nota fruttato-varietale. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,60 (prezzo sorgente € 7,00).

Note: Un vino interessante. E’ ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 5 anni con resa di 80-90 quintali per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare in botti inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in botti d’acciaio inox.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)



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